Ismerje meg a kreatív konyhaművészetet!

Érkezésük napján mesterszakácsunkkal egy pohár pezsgő mellett kiválasztják a négy fogásos menü alapanyagait. A könnyű három fogásos vacsora alatt megbeszélik az étrendet és a recepteket. Másnap folytatják az együtt elfogyasztott reggeli mellett. Ezt követi a mise-en-place a konyhában ...

flambírozás, párolás, sütés, főzés a molekuláris konyha technikáinak alkalmazásával. Este elfogyasztják a „Le Gourmet” étteremben a mesterszakáccsal közösen alkotott menűt, melyhez a környék borait kínáljuk.

Téma áttekintés

Szezonális konyha

Tavasz
Húsvét
Nyár
Ősz
Karácsony előtti időszak

Vad & szárnyas

Kacsa & liba
Vad

Tenger gyümölcsei

Hal
Rákfélék

Szószok

Fond, jus, eszenciák